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DON BARTH

DALLA SICILIA CON PASSIONE


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Azienda agricola von

Michel Barthélémy

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Manduccino

Eine Art, das Mandelmus zu nutzen

Durch Emulsion des in den Mandeln enthaltenen Oels entsteht beim Vermixen mit Wasser ein exzellenter Schaum.

" Die Azienda agricola von Michel Barthélémy befindet sich an zwei besonderen Orten Siziliens: auf der liparischen Insel Alicudi, auf 350m Höhe und in der Gemeinde von Noto, nur wenigeKilometer von dem Naturschutzgebiet Vendicari entfernt"

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caffellate

01

Zwei Teeloeffel

Mandelmus in den Mixer
(auch mit Zauberstab) geben.

02

Eine Tasse Wasser

Das heisse Wasser mit dem Mandelmus circa 10sek auf hoechster Stufe puerieren.

03

...Fertig!

Eine Tasse Espressokaffee
hinzufügen und geniessen.

1a

Kapern, Riesenkapern und Kaperngurken

In Alicudi gewachsen

Auf einer Vulkaninsel von Hand geerntet
und nach alter Tradition in Salz konserviert.

1b

Pesto delle Isole & Pesto di capperi

Mediterrane Geschmacksvielfalt

Ein Füllhorn von sizilianischen Aromen, die
innovative Bereicherung für die Küche.

1c

Mandelmus & Geknackte mandeln

Mandeln aus Noto

Von Hand in der August- Sonne geerntet: drei lokale Sorten von unwiderstehlichem Aroma.

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